Cách làm bánh Tiramisu ngon và nhanh chóng tại nhà

Ở Việt Nam, Tiramisu cũng đã trở thành một món không thể thiếu trong thực đơn của những nhà hàng sang trọng, đồng thời nó cũng được bán ở những tiệm bánh ngọt lớn trong thành phố. Một miếng Tiramisu tan chảy nơi đầu lưỡi cùng vài giọt cafe đắng đắng là một ấn tượng khó quên. Phải chăng chính vì thế mà loại bánh này có tên là Tiramisu – một từ có nghĩa “đừng quên em”. Hãy cùng Amour Bakery tìm hiểu xem cách làm bánh Tiramisu sẽ được hoàn thành như thế nào nhé!


top-10-banh-ngot-ngon-nhat-ban-nen-thuBánh Tiramisu truyền thống (Nguồn: Amour Bakery)

Bánh Tiramisu là bánh gì

Nguyên liệu làm Tiramisu

Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu hoàn chỉnh nhất

Cách bảo quản bánh Tiramisu

Bánh Tiramisu là bánh gì

Tiramisu hay còn được gọi là bánh tình yêu. Khi nhắc đến ẩm thực của nước Ý, người ta không thể nào quên được bánh Tiramisu với hương vị ngọt ngào mà những ai đã nếm thử một lần đều mê đắm.

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng vị cà phê rất nổi tiếng của nước Ý, gồm các lớp bánh quy Savoiardi, nhúng cà phê xen kẽ với hỗn hợp trứng, đường, phô mai mascarpone đánh bông, thêm một ít bột cacao. Công thức bánh này được biến tấu thành nhiều món bánh và món tráng miệng khác nhau.

Tiramisu là một loại bánh ngọt tráng miệng, thuộc dạng bánh gato, có mặt trong tất cả các thực đơn của các nhà hàng, quán cà phê hay quán kem Ý. Vị thơm ngon đặc trưng đã đưa Tiramisu đi chu du khắp thế giới và trở thành món không thể thiếu bên những tách cà phê.

Thành phần bánh tiramisu gồm có phô mai, chocolate, rượu, trứng gà, bột mì, bột cacao, đường. Tiramisu chính hiệu nước Ý thì phải có Mascarpone – một loại phô mai hảo hạng, lừng danh của xứ sở tháp nghiêng này. Phô mai Mascarpone có thành phần dinh dưỡng cao, được tạo nên khi thêm phụ gia vào quá trình tách kem khỏi sữa. Loại phô mai này có màu trắng, rất mềm, mịn, đậm đà và ngọt ngào.

Xem thêm: 5 loại bánh ăn kèm khi uống cà phê – Báo Dân Trí

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu 

Dưới đây là danh sách các nguyên liệu cần thiết để phục vụ cho cách làm bánh Tiramisu
Bánh Savoiardi (bánh xốp Ý): Đây là loại bánh xốp dẹt, hình chữ nhật, thường được sử dụng trong bánh Tiramisu. Bạn có thể tìm mua chúng ở cửa hàng bánh hoặc siêu thị.

Mascarpone: Đây là loại kem phô mai Ý đặc trưng của bánh Tiramisu. Mascarpone có cấu trúc mịn và độ mềm nhẹ, tạo nền kem kem tươi cho bánh. Bạn có thể tìm mua mascarpone ở các cửa hàng tạp hóa hoặc cửa hàng bánh.

Lòng đỏ trứng gà: Lòng đỏ trứng gà được sử dụng để làm kem trứng cho bánh Tiramisu. Chúng tạo độ béo và độ mềm mịn cho hỗn hợp kem. Hãy đảm bảo sử dụng trứng tươi và chất lượng tốt.

Đường: Đường được sử dụng để làm ngọt cho hỗn hợp kem. Đường bột thông thường là lựa chọn phổ biến, nhưng bạn cũng có thể sử dụng đường nâu hoặc đường hạt.

banh-tiramisu-bao-nhieu-calo

Các nguyên liệu làm bánh Tiramisu (Nguồn: Amour Bakery)

Cà phê espresso đậm: Hương vị cà phê đắng nhẹ là một phần quan trọng để tạo hương vị đặc trưng cho chiếc bánh. Nếu không có máy pha cà phê espresso, bạn có thể sử dụng cà phê pha tự nhiên có độ đậm tương tự.

Cacao: Cacao được sử dụng để tạo hương vị socola thơm ngon cho lớp bột cacao trên bánh. Chọn cacao chất lượng tốt và không đường để đảm bảo hương vị chính xác cho bánh Tiramisu.

Rượu rum (tùy chọn): Rượu rum thường được thêm vào hỗn hợp kem để làm bánh Tiramisu thêm hấp dẫn. Nếu bạn không muốn sử dụng rượu, có thể thay thế bằng một chút nước hoa vani để tạo hương vị tương tự.

Bột cacao (trang trí): Bột cacao được sử dụng để rắc lên bề mặt bánh trước khi thưởng thức. Nó tạo điểm nhấn thẩm mỹ cho bánh và cung cấp hương vị socola đặc trưng.

Hướng dẫn cách làm bánh Tiramisu

Nguyên liệu

Nguyên liệu cho hỗn hợp kem Tiramisu

  • 200 ml kem tươi
  • 30 ml sữa tươi không đường
  • 50 g đường
  • 20 ml rượu Rum
  • 200 g phô mai Mascarpone Cheese
  • 2 phần lòng đỏ trứng lớn

Nguyên liệu cho phần rượu Cafe

  • 11/2 ly cà phê espresso đậm (hoặc cà phê pha tự nhiên)
  • 2 muỗng canh cacao hòa tan
  • 1/2 muỗng cà phê vani tinh dầu (tùy chọn)
  • 1 chút rượu rum (tùy chọn)
  • Bột cacao để trang trí

Nguyên liệu cho cốt bánh

  • 1 túi bánh Savoiardi về để làm cốt bánh hay còn có tên gọi khác là Lady Fingers. Loại bánh này rất dễ tìm mua nên các bạn cứ yên tâm nhé.

banh-tiramisu-bao-nhieu-calo

Nguyên liệu cốt bánh Tiramisu (Nguồn: Amour Bakery)

Cách thực hiện

Bước 1: Làm hỗn hợp kem Tiramisu

  • Đầu tiên, các bạn cho 50 g đường vào lòng đỏ trứng và dùng phới đánh trứng đánh lên. Bạn đánh đến khi lòng đỏ được mịn là được.
  • Cho tiếp vào hỗn hợp 60 ml kem tươi và 30 ml sữa tươi không đường. Khuấy đều
  • Lọc hỗn hợp thu được qua rây và cho vào nồi, nấu trên lửa vừa. Bạn chú ý là phải khuấy liên tục. Bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
  • Bạn lọc lại 1 lần nữa hỗn hợp qua ray để đảm bảo kem thật mịn và để kem nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
  • Tiếp theo bạn cho 200 ml Mascarpone vào thau và tán nhuyễn.Sau đó bạn cho từng thìa hỗn hợp kem đã làm ở trên vào Mascarpone và trộn thật đều. Bạn cần lưu ý là bạn phải cho từng thìa, trộn đều rồi mới cho tiếp thìa nữa. Nếu không thì hỗn hợp sẽ rất khó hòa quyện và hỗn hợp của bạn sẽ bị vón cục.
  • Sau đó bạn cho từng thìa hỗn hợp kem đã làm ở trên vào Mascarpone và trộn thật đều. Bạn cần lưu ý là bạn phải cho từng thìa, trộn đều rồi mới cho tiếp thìa nữa. Nếu không thì hỗn hợp sẽ rất khó hòa quyện và hỗn hợp của bạn sẽ bị vón cục.

Bước 2: Làm phần rượu cafe

  • Phần rượu cà phê này dùng để nhúng bánh. Bạn cho 11/2 cà phê Espresso đậm pha chung 1 muỗng cà phê đường và 1 chút rượu Rum, khuấy đều (Đúng điệu ra là công thức ở đây sẽ là cà phê Espresso. Mùi vị sẽ thơm ngon hơn nhiều. Nhưng dùng cà phê hòa tan cũng không sao. Hương vị vẫn rất tuyệt vời.)

Bước 3: Làm cốt bánh Tiramisu

  • Bạn sử dụng bánh Lady Fingers đã mua, nhúng vào trong phần rượu cà phê đã chuẩn bị.
  • Đặc biệt lưu ý là không nhúng mỗi mặt quá 1 giây vì nếu không bánh sẽ nhũng nát ra và không sử dụng được nữa.

cach-lam-banh-tiramisu

Cách làm cốt bánh Tiramisu (Nguồn: Amour Bakery)

Bước 4: Ráp bánh Tiramisu

  • Bạn chuẩn bị 1 khay đựng.
  • Bạn nhúng bánh Sampa vào rượu cà phê và xếp kín đáy khuôn. Bạn xếp tới đâu thì mới nhúng bánh tới đó.
  • Sau đó bạn cho kem Tiramisu vào, dàn phẳng mặt rồi lại xếp tiếp 1 lớp bánh Sampa lên trên. Cứ như vậy bạn làm cho tới hết kem. Và nhớ là lớp trên cùng phải làm 1 lớp kem.
  • Sau khi hoàn tất, bạn cho bánh vào trong tủ lạnh tối thiểu 8 tiếng

Bước 5: Hoàn Thành 

  • Khi nào bạn đem ra dùng mới rắc một lớp mỏng bột cacao lên trên mặt bánh.
  • Nếu bạn nào thích trang trí cho bánh đẹp hơn thì dùng 140 ml kem tươi và đánh bông cứng lên. Cho kem vào túi bắt kem và trang trí tùy theo sở thích. Sau đó mới rắc lớp cacao lên mặt và thưởng thức.

Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh Tiramisu này rồi. Cách Làm Bánh Tiramisu  không hề phức tạp như hình thức của nó đúng không nào?

Cách Bảo Quản Tiramisu

Sau khi đã học được cách làm bánh Tiramisu và làm ra được chiếc bánh ứng ý thì bảo quản làm sao được chiếc bánh này cũng là một vấn đề.

  • Đối với bánh Tiramisu tươi, tốt nhất là bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên đặt bánh trong hộp chắc chắn hoặc hộp kín để tránh nước hoặc mùi từ các thức ăn khác ảnh hưởng đến hương vị của bánh. Nếu bánh đã được cắt thành từng miếng nhỏ, hãy đậy kín từng miếng bằng màng bọc thực phẩm trước khi đặt vào tủ lạnh.Lưu ý rằng bánh Tiramisu tươi không nên được bảo quản quá lâu trong tủ lạnh, tốt nhất là không quá 2-3 ngày. Đây là do bánh chứa các thành phần như kem tươi, trứng có thể nhanh chóng bị hư hỏng hoặc mất đi hương vị
  • Nếu bạn muốn bảo quản bánh Tiramisu lâu hơn, có thể đông lạnh nó. Trước khi đóng gói, hãy cắt bánh thành từng miếng phù hợp và đặt từng miếng vào hộp lưu trữ hoặc túi đông lạnh chắc chắn. Đông lạnh sẽ giữ cho bánh Tiramisu tươi ngon trong khoảng thời gian kéo dài, từ 1 đến 3 tháng.
  • Cuối cùng, khi muốn sử dụng bánh Tiramisu đã được bảo quản, hãy kiểm tra trước bằng mắt và mũi xem nó còn tươi ngon và không có dấu hiệu bị hỏng không. Nếu bạn nhận thấy bất kỳ biểu hiện không bình thường nào, hãy từ chối sử dụng và loại bỏ bánh đi.

Bảo quản bánh Tiramisu tâm đúng cách sẽ giúp bạn tận hưởng món tráng miệng ngon lành và đảm bảo an toàn thực phẩm. Hãy tuân thủ các quy tắc và lưu ý trên để đảm bảo bánh Tiramisu luôn tươi ngon và thỏa mãn vị giác của bạn.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Shopping Cart (0)

No products in the cart.

CẢM ƠN BẠN ĐÃ CHIA SẺ CÙNG VỚI AMOUR BAKERY

Amourbakery-Logo
Amour Bakery

Amour Bakery

Hương Vị Tình Yêu Qua Từng Chiếc Bánh

I will be back soon

Amour Bakery
Bạn đang quan tâm đến sản phẩm nào của Amour Bakery ? Hãy đặt câu hỏi để tư vấn viên sớm phản hồi cho bạn nhé! 😍
Messenger
0
YOUR CART
  • Không có sản phẩm trong giỏ hàng